2016年08月19日
国産インディカ米でシンガポールライス
嵩山町のパン屋さん NONちゃんからご相談頂いた
インディカ米(糖質が吸収されにくいお米)を
前から作ってみたかったシンガポールチキンライス
別名ガオマンガイ(海南鶏飯)
作ってみました。
今回は、新潟県産のインディカ米で
お米を炒める時、かなりの油を使う
(もちろん米油)
先に鶏肉を香味野菜と一緒に茹で
鶏のスープでお米を炊く感じ
油のおかげも有りかなりパラパラ
タレをかけて頂きます。
パクチー手に入らず、姿が似てるから
ミツバに(爆汗)
添え野菜もキュウリ・トマト
ミョウガ・シソ
たれも、チリソースに変わって
甘酸っぱさを出すのにスモモのジャムやラー油を
正直、冷蔵庫にある代用品で
滅茶苦茶と言われればそれまでですが、
それなりにおいしかったです。
本物のシンガポールチキンライスを食べてみたいもんです。
我が家にいっぱいあるキュウリやトマトを消費するのには
目新しく大満足な異国の味
国産のインディカ米
白いごはんの代用って言われると・・・
お米屋さん的にお客様におススメしにくいですが、
面白かった(^o^)／
おいしかったです(*'▽')
鶏肉でなくても白身魚とか、
ダシの美味しい、エビ・タコ・イカ・貝でも
今度は違うメニューで楽しみたい
また食べたくなるお米です。
★玄米工房 ホームページ お知らせ 更新しました★